HIKARI (光), “lumière” en japonais, est née d’une rencontre et d’une vision commune : celle d’une bière où précision et émotion ne font qu’un. Nourrie par de nombreux voyages au Japon et par une immersion au cœur de sa culture brassicole, cette quête s’est affinée au fil des années passées à accompagner le développement de la marque Asahi, où exigence, maîtrise et équilibre sont devenus des fondements. De cette expérience est née une évidence : créer une bière à notre image.
Avec Key, brasseur japonais ayant fait ses armes au sein de la brasserie Miyamori bīru, nous avons donné vie à HIKARI — une expression subtile entre deux cultures. À la croisée du savoir-faire français et de la précision japonaise, nous sélectionnons les ingrédients les plus nobles pour en révéler l’essence avec justesse et harmonie. Chaque création est pensée comme une composition, où équilibre et élégance s’unissent pour offrir des bières artisanales différenciantes et profondément expressives.
HIKARI (光), “lumière” en japonais, est née d’une rencontre et d’une vision commune : celle d’une bière où précision et émotion ne font qu’un. Nourrie par de nombreux voyages au Japon et par une immersion au cœur de sa culture brassicole, cette quête s’est affinée au fil des années passées à accompagner le développement de la marque Asahi, où exigence, maîtrise et équilibre sont devenus des fondements. De cette expérience est née une évidence : créer une bière à notre image.
Avec Key, brasseur japonais ayant fait ses armes au sein de la brasserie Miyamori bīru, nous avons donné vie à HIKARI — une expression subtile entre deux cultures. À la croisée du savoir-faire français et de la précision japonaise, nous sélectionnons les ingrédients les plus nobles pour en révéler l’essence avec justesse et harmonie. Chaque création est pensée comme une composition, où équilibre et élégance s’unissent pour offrir des bières artisanales différenciantes et profondément expressives.
HIKARI
PALE ALE
HIKARI
SAKÉ
HIKARI
IPA
HIKARI
YUZU
HIKARI
PALE ALE
HIKARI
SAKÉ
HIKARI
IPA
HIKARI
YUZU
Afin de préserver un maximum de saveurs, nos bières sont non filtrées et non pasteurisées (Nama). Les malts et les houblons utilisés sont sélectionnés parmi les meilleures variétés selon leurs profils aromatiques et gustatifs.
Nous ne travaillons qu’avec de l’orge de printemps à deux rangs cultivée dans le bassin parisien, la meilleure pour le brassage de la bière.
Aucun additif, colorant, conservateur n’intervient lors de notre processus de production. Notre savoir-faire nous permet de maîtriser toute notre chaîne de production dans son ensemble. Le brassage du moût, la fermentation, la maturation de la bière et le conditionnement
Au sein de notre propre laboratoire interne, nous effectuons le suivi qualité et micro-biologique de la production.
Toutes nos bières sont également brassées avec du riz Japonica Shinjumai, cette variété de riz premium est un excellent choix pour le brassage, en raison de ses qualités organoleptiques.
Brasser avec du riz n’est pas une concession, c’est un choix inspiré des traditions asiatiques, où le riz est un ingrédient noble et structurant. Nous rendons hommage à cette culture tout en s’ancrant dans une philosophie craft contemporaine, faite d’expérimentation, de terroir et de respect des matières premières.
BIÈRES
PALE ALE
ABV : 5% IBU 12
UV : 12 BOUTEILLES 330 ML
• Bière blonde, aromatique et rafraîchissante
• Saveurs herbacées
PALE ALE INFUSÉE AU SAKÉ
ABV : 5,5% IBU 15
UV : 12 BOUTEILLES 330 ML
• Bière blonde florale et maltée
• Finition au saké
de la Maison TAKARA
IPA AU HOUBLON JAPONAIS
SORACHI ACE
ABV : 6% IBU 40
UV : 12 BOUTEILLES 330 ML
• Bière blonde IPA, aromatique avec une belle
amertume herbacée
• Notes de fruits
tropicaux
WHEAT ALE INFUSÉE AU YUZU
ABV : 5% IBU 15
UV : 12 BOUTEILLES 330 ML
• Bière légère au blé, rafraîchissante
et florale
• Notes d’agrumes
PARTENAIRES
CONTACT
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+33 6 26 50 33 05
LORO GROUP (HAO BEER, HIKARI)
226 rue J-L Auguste Petitjean
Ecoparc Dijon Bourgogne
21850 Saint Apollinaire
FRANCE